在室内让绿番茄成熟是完全可行的——只要它们保持在室温下。
西红柿在葡萄藤上开始成熟，在收获后继续成熟，因为会产生一种叫做乙烯的气体。这种气体是由许多水果和蔬菜释放的，包括香蕉和鳄梨，有助于成熟过程。
事实上，商业番茄种植者通常会在未成熟的时候收获果实，因为他们知道绿色番茄在运输过程中会继续成熟。据英国《快报》报道，在种植和采摘未成熟的番茄时，要注意那些花端有浅红色斑点的绿色水果，以及那些挤压后产量轻微的水果。
在他9月份的园艺博客中，Monty Don断言，这是西红柿通常成熟的时期。然而，对于那些还没有发现这对西红柿是正确的园丁来说，专家揭示了一种“成熟”西红柿的方法——你只需要一根香蕉。
蒙蒂解释说:“西红柿在温度在26到30度之间时成熟得最好，所以今年夏天对许多西红柿来说太热了，尤其是在玻璃下种植的西红柿，这意味着许多西红柿保持绿色的时间比凉爽的夏天长得多。”然而，到了九月，炎热的天气渐渐过去，我们不可避免地留下了永远不会成熟的绿番茄。
“然而，如果你采摘它们——无论是单独的还是连根拔起的，然后把它们和香蕉一起放在抽屉里，它们就会成熟并变红。”成熟的香蕉会产生大量的乙烯气体，这会加速成熟过程，让你的西红柿很快变红。香蕉是家庭必需品，在乐购买一个香蕉只需要18便士。
另一个让番茄从藤蔓上成熟的简便方法是把它们放在一个透气的容器里。只需将未成熟的西红柿放入有洞的塑料袋、牛皮纸袋或硬纸盒中，确保它们保持温暖，远离任何气流。
西红柿应该铺成一层，不要堆叠在一起。定期检查袋子，把熟透的西红柿拿掉，以免它们变成糊状。如果你想让番茄在藤上成熟，那就把所有的叶子都去掉，这样果实就能尽可能多地吸收阳光。
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